Pesto de chénopode blanc

Le chénopode blanc est un pur délice ! Comme celles de nombreuses plantes sauvages, ces feuilles contiennent beaucoup de protéines complètes, ainsi que des vitamines et des sels minéraux, dont le fer qui donnait toute sa force à Popeye ! Mauvaise herbe des plus répandues, elle se trouve dans tous les lieux incultes comme cultivés de pratiquement […]

Pesto d’orties

Initialement publié sur De chair et de lait :
J’ai trouvé une alternative facile et économique à l’ail des ours dont je raffole. Je n’ai pas la chance d’habiter dans une région où pousse l’ail des ours mais mon jardin plus ou moins en friche regorge d’une plante qualifiée par certains de mauvaise herbe alors qu’elle…

Gelée d’ortie

Je continue ma découverte de cette plante à tout faire. Loin d’avoir utiliser toutes ses ressources, je vous partage ici une nouvelle recette gourmande à partir de feuilles fraîches d’ortie. Ingrédients – 100 g d’ortie fraîche – 2 litres d’eau – Le jus d’un citron – 1 kg de sucre – du agar-agar Matériel – […]