Pesto d’orties

Initialement publié sur De chair et de lait :
J’ai trouvé une alternative facile et économique à l’ail des ours dont je raffole. Je n’ai pas la chance d’habiter dans une région où pousse l’ail des ours mais mon jardin plus ou moins en friche regorge d’une plante qualifiée par certains de mauvaise herbe alors qu’elle…

Gelée d’ortie

Je continue ma découverte de cette plante à tout faire. Loin d’avoir utiliser toutes ses ressources, je vous partage ici une nouvelle recette gourmande à partir de feuilles fraîches d’ortie. Ingrédients – 100 g d’ortie fraîche – 2 litres d’eau – Le jus d’un citron – 1 kg de sucre – du agar-agar Matériel – […]

Crêpe feuilletée aux cébettes

Initialement publié sur AMAP du Perrey :
C’est une recette chinoise très facile à faire ! Il suffit d’un peu d’eau chaude, de sel, de ciboule, de beurre et de la farine. Vous obtiendrez des crêpes au feuilletage délicieusement fondant en bouche… Pour 6 crêpes d’environ 15 cm de diamètre : – 240 gr de farine T55…

Limonade d’ortie

Avant de les mettre dans un récipient, une bouteille en l’occurrence, j’ai lavé les orties dans une eau légèrement vinaigrée, puis un bon rinçage à l’eau claire. Ces 2 étapes permettent de se débarrasser des quelques indésirables. Dégustation prévue pour le 25 mai Edit : Toute la famille à aimer. A refaire ! La peau du […]